Comer con moderación e incluir alimentos variados en cada comida.
Consumir todos los días leche, yogures o quesos. Es necesario en todas las edades.
Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color.
Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas, retirando la grasa visible.
Preparar las comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para cocinar.
Disminuir el consumo de azúcar y sal.
Consumir variedad de panes, cereales, pastas, harinas, féculas y legumbres.
Tomar abundante cantidad de agua potable durante todo el día, y evitar el consumo de alcohol.
CONSERVACIÓN Y PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS:
Importancia de la higiene para prevenir Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs)
Los alimentos crudos se colocan en la parte inferior de la heladera para que sus jugos no goteen sobre los alimentos listos para consumir.
No mezclar lavandina con detergente, y nunca diluir en agua caliente. Es peligroso para la salud, la liberación de los gases, producto de dicha mezcla, puede ocasionar trastornos en la mucosa respiratoria y fenómenos alérgicos.
PREPARACIÓN DE LA COMIDA:
Mantener siempre la higiene personal, manos limpias, uñas cortas, pelo limpio y recogido.
Utilizar siempre agua potable: en caso de que sea agua de pozo y no estemos seguros de que sea potable, hervirla durante 3 minutos o agregarle dos gotas de lavandina por cada litro de agua y dejarla reposar al menos 30 minutos antes de utilizar. El agua de la cocción también debe ser potable.
Separar los alimentos crudos de los cocidos. Colocarlos en recipientes cerrados y limpios
Los huevos deben ser lavados antes de su utilización
No utilizar los mismos utensilios para alimentos crudos y cocidos sin lavarlos entre uso y uso.
Asegurarse de que la carne y los huevos estén bien cocidos antes de consumirlos.
No dejar más de dos horas a temperatura ambiente (sin refrigerar) los alimentos crudos.
No descongelar alimentos a temperatura ambiente, sino en la heladera o colocándolos en una bolsa plástica, bajo el chorro de agua. O cocinar los alimentos sin descongelar: las frutas y hortalizas se pueden cocinar sin descongelarlas. En cambio, se debe descongelar completamente las carnes, las aves y el pescado antes de cocinarlos.
El trapo de cocina debe estar limpio lavarlo todos los días con agua con lavandina.
Mantener los animales fuera de las áreas de preparación de los alimentos y donde se los consume.
Fuente: Red Argentina de Bancos de Alimentos de la Unión Europea. Manual Integrador Final 2009/220-314.
